En av mina kompisar, de som man minst skulle kunna ana liksom, har gjort en helomvändning och blivit vegan. Så rådfrågar han mig, det är ju supergulligt och eftersom jag faktiskt skriver en blogg om hälsa kan jag ju inte låta bli att bli lite smickrad. Alltså jag är inte vegan och jag kan väl typ inget om det där egentligen, men jag kan ett å annat om hälsosam kost, så vi tar det därifrån.

Igårkväll gjorde jag grönkålssallad på jul- och nyårsrester; grönkål, svartkål, rivna morötter, kokt brysselkål och lite ruccola. Jag masserar in olivolja och salt, det blir så gott. Jag skulle kunna leva på grönkålssallad!  Jag tog med den salladsbasen till min kompis idag och där kompletterade vi med kikärtor, tomat, gurka, lite nötter, en (glutenfri) smörgås med jordnötssmör och en grönsksbiff från Hälsanskök (kvalificerat fusk, men sådant kan man med gott samvete ägna sig åt om man har råd och det har min kompis).

 Igårkväll gjorde jag också en smoothie på äpple, bladspenat, grönkål, rödbeta, blåbär och havredryck. För att boosta och minska risken för att dra på sig onödiga förkylningar tar jag mig också en och annan shot ibland, Kung Markattas Ingefära shot är bara så het! Provade också Kung Markattas te ”Rödbeta Kanel” och det var riktigt gott! Lätt det bästa jag kammade hem i 2019 års julklappsspel.

Ikväll blev det en ny smoothie med morot, äpple, svartkål, broccoli, björnbär och blåbär och till det mina hembakta julknäckebröd. Julknäckebröden är gjorda på majsmjöl, hela linfrö, sesamfrö, solroskärnor, olja, vatten och så mycket kanel och kardemumma jag bara vågade ta! (Läs mycket).

Jag tycker nog allt att vi har börjat detta året riktigt bra med some awesome veganpower!