Nu är jag tillbaka efter lite välbehövlig semester i Sevilla, Spanien. Det bästa med Sevilla var helt klart värmen, alltså det kan bli för mycket av det goda och det blev det nästan. Jag har aldrig tyckt att värme är ett problem när det kommer till löpning, men 38 grader och strålande sol, det fick bli lite Pilates i hotellets lilla Fitnesshörna istället.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Annars gillar jag hela tapasgrejen också, världens godaste grillade tonfisk och lammracks. Sämre kan man ha det en måndagkväll. Trots att jag körde en Greenbooster till lunch, blev jag sjuk på vägen hem och har spenderat resten av veckan febrig och hostandes. Nu är jag på bättringsvägen och längtar ihjäl mig efter simning, löpning, Pilates och långa vandringar i skogen!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det bästa med att vara hemma är att jag har fått spendera lite tid i köket. Jag älskar att laga mat och baka! I helgen har det rullats kycklingköttbullar och bakats hallonpaj. Det är sommar med hallonpaj på balkongen, även när regnet slår mot rutorna och det blixtrar och åskar precis utanför.

Kycklingköttbullar

• 1 ägg
• 4 små morötter (fint rivna)
• 1 gul lök (fint riven)
• 1 dl mixade valnötter
• 1 kg svensk kycklingfärs
• Salt, peppar och örtkryddor

Blanda allt, rulla bollar, stekt och njut!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hallonpaj

Pajdeg

• Valnötter, pekanötter,
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 krm salt
• Lite dadlar

Mixa och tryck ut i pajform

Fyllning

• Hallon
• Avokado
• Kakao
• Lakritspulver
• Lite dadlar

Mixa och låt stå i kylen (så länge du orkar vänta, men inte längre än ett dygn)

Bred ut fyllningen i pajskalet, dekorera med färska hallon.

 

 

 

 

 

Jag är helt kär i den här hallonpajen! ?