Igårkväll kunde jag inte somna och jag brukar visserligen inte lösa några världsproblem när jag ligger sömnlös, men ibland får jag en bokstavligt talat god idé! Den goda idén heter avokadomos! Så idag blev det stekt lax med lyxig avokadomos.

Stekt lax med avokadomos 4-5 portioner

Ingredienser

4 ekologiska laxfileer

Ekologisk citron

300 g ångkokt broccoli

250 g avokado

Stekte laxen i ekologiskt smör och hällde på citron efter behag, kryddade med timjan och salt.

Mixade 300 g ångkokt broccoli med 250 g avokado som jag kryddade med örtsalt i matberedaren.

Serverade med ruccola, ekologiska körsbärstomater och svensk gurka.