Idag kom min lilla prinsessa, min solstråle, glädje och kärlek! Det betyder mys, bus, film, sagoläsning, mamma-bebis-lek (det är som mamma-pappa-barn, utan pappa), men det betyder också att jag flyttar mitt fokus från intensiva träningspass till god, hälsosam och näringsrik mat.

Ikväll blev det tonfiskkotletter med ägg, broccolimos, gurka och lite majonnäs.

Tonfisken fick tina i kylskåpet under dagen. Det gäller att ha lite framförhållning! Ikväll har jag torkat den torr och penslat den med olja. Kryddningen blev salt och timjan, sedan stekte jag tonfisken på hög värme kort tid.

Ibland undrar jag om det finns något bättre än ångkokt broccoli som är färdigförpackad i påse redo för att slängas in i mikrovågsugnen. Det är en fantastisk lösning så många gånger tycker jag! Idag blev det två påsar som jag sedan körde i matlagningsberedaren tillsammans med lite ekologiskt smör och salt, det blir prinsessans favorit: broccolimos!

Färdigkokta ägg borde man ju alltid ha ett gäng hemma och på jobb, så ikväll kokte jag upp ett helt gäng. Svensk gurka är något både jag och min lilla solstråle har snöat in på och sägs ju göra mer för hälsan än man kanske skulle kunna tro.