Idag blev det fisksoppa till lunch, en riktigt het sådan! Jag har lärt mig koka soppa på en spik, eftersom jag är mån om att få pengarna att räcka. Jag tar alltså vad jag råkar ha hemma, så ni får ta proportionerna med en nypa salt och kom-ihåg att mycket av ingredienserna kan man byta ut, så kan denna heting varieras i det oändliga! ?

Het fisksoppa

Ingredienser ca 4 portioner

2 laxfiléer

50 g chili

50 g ingefära

2 vitlöksklyftor

2 msk gröncurrypasta

3 msk kokosolja

3 gula lökar

150 g ångkokt broccoli

250 g bladspenat

1 burk kokosmjölk

limesaft (efter behag)

Jag delade laxen i bitar och saltade den och ställde den till sidan.

Sedan blandade jag chili, ingefära, finhackad vitlök och gullök, detta stektes sedan upp tillsammans med currypastan i kokosolja. Därefter tillsatte jag spenaten och broccolin, sedan hällde jag på kokosmjölken och lade sist i laxen och hällde i lite limesaft.